因大衛碧咸之名—Haig Club

要不是碧咸，我應該不會對Haig Club有興趣，至少短期內。

聽聞機場免稅店有賣，價錢便宜少少，就試試這隻穀物威士忌有甚麼能耐令碧咸都入股。

酒瓶如香水瓶，單看其全藍色的正方形瓶，本身都幾難估到它內藏甚麼液體。

但就算知道，在免稅店我也找了一段日子，當它放在最低層架，暗淡的瓶身反而不見得突出，害我經過了兩轉，又不太想問店員。我是那種自覺尷尬的人，總幻想跟那些女店員說「請問碧咸做代言那支威士忌在哪裡？」，她會跟其他女店員在背後討論，猜想我肯定模仿過碧咸的髮型。

可能你會說，那也不是甚麼問題，尷甚麼尬？說真的，這真的不是甚麼問題。
只不過，我作賊心虛。
我認，中學時我多次模仿碧咸的髮型，中間分界、染金毛、雞冠頭、連Skin Head都跟過，對於曾跟隨偶像的行為，現在回想也感到尷尬。這種丟臉感覺是自找的，與其他人的目光無關。
有時自己看自己更重要過人家看你，正如女生照鏡總覺得自己充滿脂肪。

OK﹗如今我死性不改，連碧咸有份的威士忌也要飲。
但我可以好肯定跟你說，我沒有穿他代言的底褲，因為我不穿底褲的﹗

說回這隻穀物威士忌，與常說的大麥麥芽威士忌不同，用上玉米、小麥或黑麥等穀物作原料，基於釀製較快也較易，是不須要經過長年累月的廉價品，所以在蘇格蘭的地位不高，也沒有太多酒廠生產，只得六間。而碧咸投資兼代言的Haig Club則擁有190年歷史，品牌的Cameronbridge蒸餾廠由John Haig成立，原本不算是被追捧的威士忌，卻因為碧咸，令不少人嘗試穀物威士忌，包括市井酒徒。這位吉祥物無疑大大提升了穀物威士忌的地位。

開瓶後就嗅到強烈的花香，入口很順滑，然後就有種果香爆出來，那種爆，是將香味充滿你的口腔，卻沒有進一步的味道，就算將酒慢慢經過喉嚨，味道也沒有變化。

味道不豐富，欠餘韻，那種香味，卻長留於你口腔。
是那種，你不自覺會喝很多，醉到不行也不發覺的酒，皆因太順滑，也太香。

這樣一想，他們將酒瓶設計到像香水瓶也不無道理，都是香。

一切來得太直接的世界冠軍

跟兩款便利店台威說過笑，真正的主角出場，就是近年揚威全球的噶瑪蘭（Kavalan）。早幾個月飲過他的經典單一麥芽威士忌（Kavalan Classic Single Malt Whisky），最便宜的入門級，那時我認為這品牌有點名過於實，不是不好，只是太普通，方方面都不太突出。

過了幾個月，得知他的酒又得世界大獎了，不是吧？剛好又到了台灣，就給他多一個機會。由於怕免稅店得只得基本的酒款，遂走到新光三越的Kavalan專櫃，一看，不得了，除了大瓶和小瓶，竟然有可愛的試管裝，兩百多台幣一支，可以平平地，又少少地試多幾隻味，對於對品牌未算信任的我非常合適。十款酒都沒有年份的，既然這樣我就選木桶，這三款看來值得一試，剛獲得2015世界最佳單一麥芽威士忌的經典獨奏威士忌原酒（vinho葡萄酒桶）必不可少，也有以最常見波本桶和雪梨桶釀造的。

三款都是原酒，這是近年才流行的術語，簡而言之就是最原始的威士忌，普遍定義為來自單一橡木桶、保持原有的酒精強度和沒有經過冷凝處理，直接由木桶取出，因此最原始。由於每個桶的擺位高低不同，所以就算出自同一種木桶，酒精濃度也略有不同，只有一件事是肯定的，酒精濃度會比普遍的四十度高。

還是少說話，多喝酒，有些資料維基都有，不用我多說，有心自己實搵到。

喝。

噶瑪蘭經典獨奏威士忌原酒（Vinho葡萄酒桶）
（Kavalan Soist Single Cask Strength Single Malt Whisky-Vinho Barrique）
先試世界冠軍，希望可以令我對這品牌改觀，哦，噢，真的有點改觀了，入口很香，口感先順滑，後來有點似紅酒的口感，入到喉嚨也有紅酒的感覺，似有紅色渣，最後有陣強烈的果香，也偏向葡萄的味道。只可惜，沒有豐富的餘韻，一切都來得很直接。

噶瑪蘭經典獨奏威士忌原酒（波本桶）
（Kavalan Soist Single Cask Strength Single Malt Whisky-ex-Bourbon Cask）
波本桶原酒喝上口最似基本的經典單一麥芽威士忌，果味很濃，有陣椰子的香氣。口感卻更順滑，非常純淨。

噶瑪蘭經典獨奏威士忌原酒（雪梨桶）
（Kavalan Soist Single Cask Strength Single Malt Whisky-Sherry Cask）
很直接，嗅上去，飲下去，都充滿乾果的香氣，餘韻卻混雜著朱古力的味道。

這三隻味道，口感有點似，順滑得來未算十分順滑，味道來得十分直接，就跟他們所寫的一樣，沒有驚喜的味道，也不見得豐富，餘韻不算強。總言之，就是非常非常直接。

友人到日本的威士忌吧，跟老闆談了一會威士忌經，說到台灣這品牌的酒，他表示作為盛產優質威士忌的國家，也驚嘆台灣竟然可以釀製出如此出色的威士忌。但他補充︰「味道好像完美得過份，哈哈哈，很想知道當中的秘密，哈哈哈。」

日本的威士忌吧師傅總是如此愛笑，而這個笑，也好像帶有深層意義，哈哈。

說實話，對他們的秘密充滿好奇，喝了那麼多年酒，第一次認為有種威士忌，其性格是，說明書。

也可以說是個完全跟從社會道德和校規的乖學生。

具有水風味的台威

上回說到，設計老土的吉鹿是隻具跌打酒風味的台灣威士忌，怪還怪，總算是真酒。
在全家便利店，站在吉鹿旁，是另一隻台灣威士忌，外貌正常，看上去叫人信得過，名字也沒有吉鹿這般奇怪，叫玉尊……好吧，也很老土，只是相對吉鹿來說較令人接受。

少說廢話了，喝吧。

甚麼？這是水嗎？怎麼甚麼味道也沒有？真的，嗅上去沒有味，喝下去沒有味，口感沒有甚麼，頂盡是經過喉嚨時有陣烈酒的刺激，這是從來都未有過的體驗，喝了那麼多年的威士忌，未試過有一支是擁有水的風味，這回真是長知識了。

到其官網查看，他是這樣形容︰「沿襲正統蘇格蘭威士忌製程，經調酒師巧手調和高年分頂級原酒，細膩的水果香氣與乾果味，交映雅緻的橡木桶氛香，口味純淨輕潤滑順而不嗆辣，值得再三品味。」很典型的用語去形容威士忌，不這樣寫他真的不知怎樣寫，而「再三品味」可謂可圈可點。

說到品味，我們從來都不懂，只要時間和人物地點，願一起發現，一起去探險，再劣的酒我們也可以喝得開心，可別忘記我們是喝King Robert II出道的。更何況玉尊只是淡而無味，不似得吉鹿有陣跌打酒味，兩者選一必定會選玉尊。

可能你會說台灣的便利店也有Nikka、Glenfiddich、Johnny Walker等，為甚麼要買這麼搞笑的酒來喝？無他的，道理和去台灣一定要喝台啤一樣，總想喝些地區限定。難道你又以為我很喜歡台啤？其實只是可以接受，但每次去當地旅行就忍不住要喝，是種習慣。

其實大伙兒喝酒倒頭來結果都是一樣，開心的話，有些細節就不再重要了。

怎麼威士忌有陣跌打酒味？

飲開威士忌的朋友一定知道台灣品牌Kavalan，它已成為不少威士忌愛好者的新寵，小弟試過他們的幾款酒，確實有一定水準，這個容後再談。

來到台灣。

今次說的是台灣其他威士忌，可能你會問，台灣有其他品牌嗎？
我跟你說，作為酒鬼，好幾年前已經知道有，只要到便利店走轉，就會看到不同種類的威士忌，除了Glenfiddich、Johnny Walker、竹鶴等著名品牌，還有少許形象突出，價錢便宜的台灣品牌。

在台灣當然要飲台酒，日本、蘇格蘭、美國唔該行開。大班男仔總會抱著必死之決心，當勇者闖龍潭，找來不知名的威士忌喪喝。對，是喪喝。怕甚麼？再難喝的笛吹鄉都試過，我們相信世界上已沒有不能挑戰的酒，只要是真酒，有酒精就好了。

說到真酒假酒，去中國時最易喝到假的，我試過在上海由晚上九時飲到凌晨四時，喝了很多，但完全沒有半點醉意，我肯定自己酒量沒有那麼好。當然，在到處是假的國家喝到假酒也是很正常，要喝真酒的話就要打探多點消息，始終在中國隨便走進一間酒吧不太安全。

返回正題，台灣除了Kavalan，還有其他威士忌。
眼前的吉鹿正是，背後寫著台灣瑞穗食品股份有限公司製造，包裝設計有夠老土，那隻鹿是來自那個年代的？要不是看到威士忌這三個字，還以為是跌打酒。

也想不到喝進口確實有陣跌打酒味道，太奇怪了，一支威士忌，嗅起來沒有香味，連酒味也沒有，喝進口，竟然有陣淡淡的跌打酒中藥味，然後才有陣淡淡的威士忌味道，都是淡淡的，然後呢？沒有然後了，你還期待餘韻？別傻。

但至少，吉鹿並不難喝，只是淡淡的，怪怪的，入口不難，我絕對可以喝到這小瓶。
也至少，這酒是真的，有酒精，會喝醉人。喝過這瓶後，我知道，這是真的。
真，對每個人都十分重要。誰想要假東西？
勿忘初衷，你最初喝酒，求的是甚麼？ 喝一世假酒，只會讓你永遠感受不到酒精給予的安全感，長年坐唔安瞓唔著。請堅持。

醉到像抽過大麻

「去到澳洲才認識這種酒，當地人叫大麻酒。」朋友去澳洲工作假期後就帶回這支綠色的苦艾酒Green Fairy Absinthe，酒精濃度60%，來自捷克，聽說只是入門級。

60度的苦艾酒，聽落幾有趣，而它的外號亦令我們無得唔飲，大麻酒。

竟然可以與大麻媲美，它肯定有其神奇之處。而酒樽上的綠仙子，聽說在喝醉後就會看到她飛到你面前，這也太過似隊草之後的反應。

五個朋友看著這支酒，既興奮又緊張，始終60度也頗兇的，上個世紀還因為酒後的幻覺而被不少國家禁售，直至近年才完全解禁。

當然我們只是害怕了大概半秒，強烈的慾望立即湧得更盛，是大麻﹗好，來隊草﹗每人一SHOT已在眼前，我們沒有溝水，也沒有加糖，單純地將之喝下，小甜、回甘、酒精濃度極高，經過喉嚨後不禁一起大叫一聲，
「天呀，很爽﹗」
「那麼好的酒﹗」
「確實有點大麻的味道﹗」
「我感受到酒精﹗」

第二SHOT又出現在眼前，也不知道是誰倒的，就立即喝下。都是很爽﹗很特別的感覺，然後又一SHOT，再一SHOT，兩小時內，我們每人喝了五SHOT，綠色的液體全在身體內，玻璃樽回復透明的樣貌。

反應有點特別，那種飄飄然並不似得喝威士忌、紅酒等醉，而是像它的外號，無錯，就是抽過大麻那種感覺，身子都放得很鬆，很想動起來，為了配合感覺，友人已經扭開了喇叭播放Bob Marley的名曲。我們互相微笑，在雷鬼音樂中輕鬆起舞。

喝醉了那段時間，我猜，大概是兩小時，我們就像去了另一個世界，與五隻綠仙子交歡和跳舞，也說了很多和平的話，然而那種醉卻沒有讓我忘記一切，只是去了第 二度空間罷了。這種醉，令我明白梵高、畢加索、海明威等藝術家和作家為甚麼當時都喜歡苦艾酒，更是創作前必喝之酒，因為那種感覺實在太奇妙。

聽說世界上最好的苦艾酒來自法國，你看那幾位在巴黎生活過的藝術家便猜到，經過今次的入門，之後要找更多來喝，試多幾隻牌子，也試試其他飲法。另外我亦好肯定，威士忌之後，苦艾酒會復興過來，成為酒徒新寵。

呼……咳……咳……咳……

讓女人進入威士忌世界，男人就可進入她的世界

逃離日本，今次由艾雷島（Islay）走上山，於蘇格蘭北高地找到大鹿的標誌，被這個搶眼的標誌吸引到，忍不住拿來就喝。

深琥珀色的Dalomore，以十二年起標。
哦，開瓶時就嗅到甜味，果香很濃。
倒兩啖出來。
喝上口都是偏甜，喝到橙味和雪梨味。口感豐潤。
喝下去終於有種烈酒的味道。
呀，餘韻卻是朱古力咖啡，頗有趣的。

原來這隻威士忌不是在同一個酒桶熟成，有50%來自波本酒桶，也有50%來自雪莉酒桶，混合後再入木桶熟成多四個月，令其味道更穩定。因此Dalomore有波本桶的香草甜味，也有雪莉酒桶的辛香及乾果氣味。

這隻山上的十二年威士忌沒有太重的煙燻味，反而甜甜的，與其霸氣大鹿的標誌好像不太襯。說到標誌，其背後也有段古，話說Mackenzie家族在一八幾幾年於雄鹿的襲擊下拯救了蘇格蘭國王和亞歷山大三世，皇帝為表揚他們的勇敢就授予這標誌，之後就一直沿用著。面前這支酒瓶的設計是較新的，用上較大的3D大鹿，看上去更有霸氣，摸上手也更有質感。酒徒除了喜歡喝酒，也愛收藏酒瓶，就是因為這隻大鹿才拿來喝。

但Dalomore重果香，味道偏甜，其實不是我杯酒，應該不會上癮。
反而讓不少女性嚐，她們就很喜歡，所以作為男人要有一兩支看門口，有女生作客的話，好好款待人家，跟她談心，微微醉意下，就可以進入她的（內心）世界。

過兩天是白色情人節，飛雲，機會來了。

極危險之韓

對韓國燒酒沒有研究，在韓國餐廳隨便叫都是好飲的。
而每次喝韓國燒酒，就會想起有次到韓國工幹，由早餐到晚餐走入餐廳，都會大叫「Soju! Soju!」，好像前世未喝過酒般渴。

基本上，一班男人到韓國，可以整天都在醉。
終於在一次的宵夜中，我們不止醉，還醉到各自各精彩。
明明最初是一架的士出去，最後四個人分成四架的士回酒店。

簡簡單單說就算了，醉酒的故事要寫得詳細可以寫套戲，
A君，喝太多提早截的士回酒店，卻在酒店門口嘔到人一車都係；
B君，在便利店騷擾過韓妹，之後轉場再喝時失蹤，原來在門口嘔完就坐上的士；
C君，原本與我坐上的士，卻發現自己不見了電話，立即落車回餐廳找；
我，原本沒有下車，卻被司機趕落車，想回餐廳找C君，卻去了一個韓國人的生日派對，喝多了幾杯酒，最後被送上的士回酒店。
眾人睡兩小時又到機場，在大堂廁所嘔多次就上機。

今天在超市買來這支標明全用礦物水釀的燒酒，還是喝不出不同燒酒的分別，我未懂喝，總言之就是好喝。又或者，是因為喝到這回憶。
又想與一班男人喪飲Soju了，去韓國好嗎？